Solúbthacht: Caithfidh an cart sneaiceanna a bheith ilfheidhmeach agus a bheith in ann cineálacha éagsúla sneaiceanna a dhéanamh, lena n-áirítear friochta, grilled, steamed, stir-fried, etc., chun freastal ar riachtanais na gcustaiméirí a bhfuil blasanna éagsúla acu.
Sláinteachas agus sábháilteacht: Ní mór do thrucailí bia cloí le caighdeáin áitiúla sláinteachais agus sábháilteachta chun sláinteachas agus sábháilteacht bia a chinntiú agus sláinte na gcustaiméirí a chosaint.
Solúbthacht: Ní mór do thrucailí bia a bheith solúbtha agus in ann bia speisialta a sholáthar de réir riachtanais éagsúla an mhargaidh agus suíomh imeachtaí, agus oiriúnú d'ócáidí éagsúla agus do riachtanais an chustaiméara.